di redazione
Si dibatteranno temi legati al cibo e all’alimentazione, con particolare riferimento alla scoperta del pane
La manifestazione “Oltre le spighe” celebra la sesta edizione a Modica dal 21 al 24 aprile prossimi e sarà caratterizzata anche da importanti momenti di approfondimento legati al pane, ai grani antichi, alle farine. Non solo percorsi educativi e culturali per i più piccoli, ma accanto ai laboratori del pane e del cioccolato e agli itinerari turistici, “Oltre le spighe” vivrà più momenti di riflessione su varie tematiche.
In particolare le giornate del 22 e 23 aprile saranno dedicate a due importanti convegni di approfondimento con esperti del settore.
Il 22 mattina, alle 9,30, a Palazzo della Cultura, si terrà la conferenza dal tema “Il viaggio di Chicco – alla scoperta del percorso che porta il grano dalla semina alla tavola”.
Sarà Salvatore Curcio di “Curcio Storie di Grani” a curare il dibattito che vedrà la presenza di vari relatori provenienti da tutta la Sicilia fra cui nomi di rilevo come quelli di Gianfranco Verona e Nello Blangiforti della Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia e Pasquale Carlo Tornatore, responsabile presidi Slow Food.
Sabato mattina, sempre a Palazzo della Cultura, alle 9,30, si approfondirà un altro importante tema con la Cooperativa Equa-Azione.
Al centro della conferenza “La Coorte del benessere. Per l’agricoltura della qualità e la tutela della salute”. Fra gli interventi in scaletta ci sono quelli del presidente del Gruppo Agroalimentare Italiano, Antonio Mancuso, del presidente Federsanità Anci Sicilia, Giovanni Iacono e del presidente del Consorzio Isola Bio Sicilia, Lillo Alaimo Di Loro.
Durante la conferenza verrà trasmesso il film documentario “L’Orto degli Dei” di Giuseppe Calabrese con la partecipazione straordinaria del prof. Franco Berrino, epidemologo presso l’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano.
Anche nel pomeriggio si terranno dei momenti di riflessione importanti a completamento di un’attività che si svilupperà durante le quattro giornate promosse dalla cooperativa “Oltre la luna” con il supporto di vari sponsor.
Il 22 pomeriggio alle 18,30 nella Chiesa di San Pietro, la conferenza sul valore del “Pane come dono” (con gli interventi di padre Antonello e del prof Maurilio Assenza della Caritas), il 23 pomeriggio, sempre alle 18,30, alla Fondazione Grimaldi, un’interessante conferenz, curata dalla prof.ssa Marcella Burderi, sulla “Sacralità del rito” del fare il pane, occasione per approfondire le varie tematiche attraverso altri punti di vista, che sono quelli del sociale e della ricerca delle tradizioni.
“Oltre le Spighe” diventa quindi occasione di dibattito su temi di grande attualità come quelli legati al cibo e all’alimentazione.
Un punto di riferimento per quanti vogliono conoscere meglio il pane, che nella civiltà contadina era considerato l’alimento principe e che oggi forse ha bisogno di essere rivalutato e riscoperto sotto più punti di vista.
L’obiettivo quindi è quello di recuperare la tradizione ma al tempo tramandarla alle nuove generazioni, all’interno di un contesto in cui ci saranno un mix di attività che accoglieranno a Modica per quattro giorni, dal 21 al 24 aprile, turisti e visitatori, i veri protagonisti della manifestazione.
Una iniziativa che vuole recuperare le tradizioni e valorizzare antichi grani e le farine di un tempo.
La manifestazione si aprirà nella mattinata di giovedì 21 aprile, con una colazione a base di pane e cioccolato e la classica “spunzata ‘nto latti”.
Si inizia infatti con un percorso edu-culturale per le scuole che prevede anche il laboratorio sul pane di casa, la storia animata del cioccolato di Modica, i racconti del nonno e, in collaborazione con il Corfilac, la speciale e salutare merenda proprio come si faceva una volta.
La quattro giorni di eventi si svolgerà nel centro storico di Modica e vedrà numerosi momenti dedicati ai giovani e alle famiglie ma anche ai visitatori, ai turisti e a quanti vorranno prender parte alla variegata manifestazione promossa dalla cooperativa “Oltre la luna” con il supporto di numerosi sponsor.
L’obiettivo è il recupero della tradizione e della storia ma anche la volontà di avviare un nuovo percorso che porti a riscoprire i grani antichi, le farine, il pane.
Sabato 23 e domenica 24 aprile “Oltre le spighe” si apre ancor di più al pubblico proponendo percorsi con degustazione, mostra-mercato all’insegna del pane di casa con companatico ed ancora speciali “Vicolando Vicolando”, ovvero passeggiate animate lungo i vicoli dei quartieri antichi di Modica, mercatino dell’artigianato, laboratorio “Oltre il semplice impasto”.
Tra le iniziative in programma anche alcune conversazioni in salotto come quella in programma sabato a mezzogiorno con lo chef Accursio Capraro e il pasticciere Antonio Pitino che parleranno dell’uso delle farine e dei grani antichi tra salato e dolce.
