di redazione
I grandi pasticcieri isolani presenteranno le loro prelibatezze.
Modica per due giorni capitale della Dolcezza. Sabato 15 e domenica 16 novembre si terrà nell’ex convento dei Carmelitani (già caserma dei Carabinieri) ed all’Auditorium “Pietro Floridia”, in Piazza Matteotti, la 5ª Mostra del dolce e del gelato siciliano nonché il Premio Pupaccena 2014.
I maestri pasticcieri della Ducezio daranno prova della loro abilità esponendo le specialità dolciarie della tradizione siciliana accanto a quelle che saranno realizzate da un maestro pasticciere di Modica, Aldo Puglisi.
L’evento, promosso dall’Associazione Ducezio e patrocinato dal Comune, è stata presentato questa mattina a Palazzo San Domenico nel corso di una conferenza stampa alla quale hanno partecipato il Sindaco, Ignazio Abbate, l’assessore alla Cultura, Orazio Di Giacomo, il presidente dell’associazione Ducezio, prof. Salvatore Farina, la soprintendente di Ragusa, Rosalba Panvini, il presidente del Consorzio degli operatori turistici della città, Renato Nuccio, il direttore del Consorzio di tutela del cioccolato artigianale di Modica, Nino Scivoletto, il preside dell’Istituto Alberghiero, prof. Bartolomeo Saitta e l’attore Giorgio Sparacino.
La kermesse si aprirà sabato 15 novembre alle 17,30 all’Auditorium “Pietro Floridia” con la consegna del premio Pupaccena (una statuetta di zucchero realizzata dal maestro Filippo Mendolia e dipinte dall’artista Marco Petrotto) che sarà consegnato alla scrittrice Simonetta Agnello Hornby, allo scrittore modicano, Raffaele Poidomani (Giorgio Sparacino leggerà alcuni brani di una “gita in barca” di Raffaele Poidomani), al fotografo Giuseppe Leone e al pittore Piero Guccione.
Alle 19.00 Mostra del Dolce e Gelato siciliano con degustazione, tra gli altri, del cannolo preparato in diretta secondo l’originaria ricetta legata al periodo carnevalesco, ovvero con crema di ricotta e miele.
“E’ una grande soddisfazione per noi della Ducezio, commenta Salvatore Farina, tenere questa manifestazione a Modica, una vetrina prestigiosa con una lunga storia in fatto di pasticceria e dolceria.
In questa sede i ragazzi degli istituti alberghieri di Sicilia verranno a Modica e faranno a gara venerdì 15 novembre, nell’ambito di un concorso regionale, per comporre le torte a base dei prodotti locali: ricotta, cioccolato, farina di carrubo. Un riconoscimento alla Città e alle sue prelibatezze”.
“Si tratta di una grande manifestazione culturale legata al dolce, commenta Renato Nuccio, facendo di Modica una vetrina di eccellenza. Crediamo nell’enogastronomia come strumento del turismo, spero solo che non si tratti di un’iniziativa isolata”.
Domenica 16 novembre il programma prevede la mostra del Dolce e del Gelato siciliano (ore 10,00-21,00), il laboratorio degli accademici (ore 11,00-12,30), si tratta dell’esposizione e della degustazione da parte dei cinque “duceziani” membri dell’Accademia Maestri Pasticcieri italiani che daranno vita ad un laboratorio.
“La conservazione dei beni culturali non si riferisce solo ai monumenti, ai musei, alle biblioteche, afferma Rosalba Panvini, ma anche al cibo ai suoi saperi e alle sue tradizioni. Un bene immateriale immenso che esprime l’identità di un territorio e a Modica conferma una fortissima tradizione culturale”.
Nel pomeriggio dalle 16,30 alle 18,30 conferenza dal titolo ”…Miscuit Utile Dulci”, con gli interventi del Sindaco, Ignazio Abbate, dell’assessore alla Cultura, Orazio Di Giacomo, di Emilia Coccolo Chiariotti, presidente onoraria dell’associazione “Ducezio”, di Grazia Dormiente, direttore culturale del Ctcm, Rosalba Panvini, soprintendente di Ragusa, Marco Blanco, ricercatore, Franco Ruta, dolciere, e Salvatore Martorana presidente del comitato di Expo Anci Sicilia. Modera Salvatore Farina.
“Abbiamo condiviso con entusiasmo e convinzione, commentano il sindaco e l’assessore Di Giacomo, l’invito a tenere a Modica questa quinta edizione della mostra del dolce e gelato siciliano.
Proprio a Modica terra ricchissima di una ferma e consolidata tradizione dolciaria che si trasmette da padre in figlio con produzioni di eccellenza legate ai prodotti della nostra terra.
E’ un evento culturale che apre la strada a Choco Modica 2014 che sarà protagonista dal 5 all’8 dicembre assieme ai grandi distretti del cioccolato italiani. La forte azione frutto di una coesione stretta tra i consorzi che operano in città darà il successo che tutti noi attendiamo”.
