Lo aveva preannunciato, in occasione della conferenza stampa, assieme al responsabile della ditta che si occupa della refezione scolastica, il famoso chef, oggi imprenditore nel settore della ristorazione collettiva, Saretto Sortino: l’assessore Giovanni Iacono ha invitato i rappresentanti degli organi di informazione per una colazione offerta, all’interno della Scuola Ecce Homo, dalla Ristora-Food Service, che gestisce la refezione scolastica per conto del Comune di Ragusa.
Naturalmente, il menù era quello del giorno, destinato ai bambini della scuola, nulla di particolare per la stampa, perché si voleva, nello spirito dell’iniziativa, far ‘gustare’ la qualità e la bontà del cibo preparato per i giovani utenti delle materne e delle elementari.
Una iniziativa di cui si poteva fare a meno perché, sin dall’inizio del servizio, ci sono stati solo commenti positivi e un grande apprezzamento per il servizio stesso e la qualità dei cibi forniti, che sono stati suffragati dall’elevato numero di tickets che, giornalmente, vengono utilizzati, dalle famiglie e dagli stessi docenti.
Presente anche il dirigente del Comune, dott. Scrofani, è stato il Dirigente scolastico, prof. Pitrolo, a fare gli onori di casa, assieme alle docenti che abbiamo trovato, nelle aule della materna, intente ad assistere i bambini che già stavano mangiando.
Negli antichi e confortevoli locali della Scuola Ecce Homo, nelle diverse aule, rese ancora più belle dagli addobbi natalizi, i bambini mostravano di aver gradito il pasto: era facile ricorrere al metodo empirico di verificare quello che era stato lasciato nei piatti, un metodo che molti utilizzano, per esempio nelle pizzerie, perchè se la pizza è buona si vedono piatti da sparecchiare con le sole posate, segnale che si è gustato tutto fino all’ultimo boccone.
In tutte le classo abbiamo visto solo piatti vuoti, i bambini avevano mangiato tutto, tanto da farci preoccupare se avessero lasciato qualcosa per noi.
Dopo una visita a tutte le classi, siamo stati accolti in un’aula a parte, dove era stata apparecchiata una fila di tavoli, per gustare un ottimo timballo di riso, con il riso al punto ideale di cottura, assai gustoso, una fetta di carne che si poteva definire eccezionale, con contorno di fagiolino, un panino dal gusto eccezionale. Per frutta una banana che si presentava benissimo, senza punti neri, al punto giusto di maturazione e, soprattutto, con il gusto di banana, spesso cosa assai rara.
Naturalmente abbiamo avuto di constare che la qualità visiva del cibo era la stessa nei piatti dove i bambini stavano mangiando, non erano, le nostre, porzioni particolari.
Evidente la soddisfazione del responsabile dell’azienda, Sortino, ma soprattutto dell’assessore e del Dirigente che hanno avuto il piacere di far constatare la qualità del servizio che nasce non solo dall’impegno dell’azienda ma anche da una preparazione dell’iter procedurale della gara, tutto imperniato su specifiche assai particolari delle quali il cibo nei piatti risultava l’anello finale di un lavoro per il quale l’assessore Iacono e il dott. Scrofani sono stati particolarmente impegnati per garantire i livelli raggiunti.
Ci sia permesso sperare che, per verificare se gli standard verranno mantenuti inalterati nel tempo, saremo invitati altre volte, ma forse è pretendere troppo !!!