In attesa di poter organizzare eventi senza limitazioni di pubblico, per poter festeggiare l’approvazione, in via definitiva, delle modifiche al disciplinare di produzione dell’olio Dop, il Presidente del Consorzio di Tutela dell’Olio Extravergine di Oliva DOP ‘Monti Iblei’, il dott. Giuseppe Arezzo ha organizzato un incontro riservato ai soci AMIRA, l’Associazione maitre italiani ristoranti e alberghi.
Ancora una volta una iniziativa funzionale alla massima e qualificata diffusione delle qualità di questo prodotto di eccellenza del nostro territorio, un evento non propagandistico, da fiera di paese, come accade per altri prodotti del territorio che si vogliono spacciare di eccellenza ma vivacchiano, purtroppo, nel più totale anonimato, nella nostra stessa terra, alimentati scarsamente da politiche di marketing inutili e inefficaci che vanificano il duro lavoro di tanti produttori.
L’olio Dop Monti iblei sarà l’assoluto protagonista di una manifestazione che si terrà secondo le rigide norme anticontagio e a numero rigorosamente limitato (riservato solo ai soci dell’Associazione maitre italiani ristoranti e alberghi).
Il corso per assaggiatori di olio promosso dalla sezione ragusana dell’Amira in sinergia con il consorzio di tutela dell’olio Dop Monti iblei si svolgerà il 15 dicembre. La sede è ancora da definire. Previsto l’assaggio “guidato” di sei oli diversi per qualità e caratteristiche organolettiche con un tutore d’eccezione.
La prima fase olfattiva, durante la degustazione, serve a valutare l’intensità del fruttato di oliva.
Un olio extravergine di qualità dovrà assolutamente rimandare al frutto da cui proviene – l’oliva – con profumi freschi, netti e piacevoli. Sempre al naso sarà possibile cogliere anche tutta una serie di note aromatiche di tipo erbaceo.
L’evento, come detto, è riservato solo ai soci dell’Amira che avranno l’opportunità di degustare, durante il break, un primo piatto condito con l’olio Dop e il gelato artigianale a base rigorosamente di olio. Un’esperienza sensoriale e di gusto.
È il secondo evento del genere portato avanti in sinergia con l’Amira, dopo la brillante esperienza di Grado.
“Vogliamo fare conoscere le straordinarie peculiarità dell’olio Dop Monti iblei – spiega il fiduciario dell’Amira Ragusa Barocca, Vito Guzzardi – e tutto ciò attraverso un percorso sensoriale con la degustazione di piatti tipici legati al territorio.
E’ l’inizio di un itinerario articolato che l’Amira Ragusa Barocca intende portare avanti tramite un corso per assaggiatori di olio per poi organizzare altri eventi legati a prodotti del territorio”.
“Siamo consapevoli del momento particolare che stiamo vivendo – aggiunge il presidente del consorzio di tutela dell’olio Dop Monti iblei, Giuseppe Arezzo – la manifestazione con l’Amira è stata, più volte, rimandata in occasione del precedente lockdown. Speriamo, adesso, possa tenersi.
L’olio Dop sarà il protagonista assoluto insieme con i professionisti del settore della ristorazione”.
