Ancora una volta, l’ottima guida del Consorzio di Tutela dell’Olio DOP Monti Iblei, ha saputo valorizzare al meglio l’occasione espositiva, nello stand della Regione Siciliana, in occasione delle iniziative collaterali, organizzate a Siracusa, in occasione del G 7 Agricoltura.
Come non avviene per altri prodotti tipici del territorio, l’Olio DOP Monti Iblei diventa, in queste occasioni, il protagonista assoluto dell’agroalimentare ibleo, e in questa qualificata esposizione che si rivolge ad un ambito internazionale di eccellenza, non solo per il settore specifico, il dott. Giuseppe Arezzo, unendo, come sempre, competenze e passione, ha sfruttato al massimo le opportunità di una vetrina del tutto unica.
In uno scintillio di colori e di sapori, le qualità dell’olio DOP siciliano sono emerse quasi naturalmente.
Assieme ai Consorzi di Tutela siciliani Val di Mazara DOP, Sicilia IGP, Monte Etna DOP, il nostro Consorzio ha saputo fare dello stand la meta privilegiata dei visitatori, con la creazione di un vero e proprio viaggio nei sapori e nei gusti della cucina mediterranea.
In apertura dello show cooking, Giuseppe Cicero, capo panel, ha parlato della qualità e delle caratteristiche dell’olio.
Il presidente del Consorzio di Tutela Olio DOP Monti iblei, Giuseppe Arezzo, si è soffermato a illustrare le tante iniziative del consorzio, in sala e in cucina gli studenti dell’istituto alberghiero Archimede di Rosolini, coordinati dal professore Giovanni Occhipinti, hanno preparato la caponata siciliana in versione ottocentesca con la lampuga che è stata molto apprezzata dai visitatori.
Lo chef Accursio Craparo, poi, ha deliziato gli ospiti con un primo piatto (gigli di pasta) con ragù bianco di coniglio, satra, carrubo, condito con olio DOP di Tonda iblea.
Non è ancora tempo di bilanci, ma, di certo, l’unicità dell’evento di Siracusa ha costituito un momento importante per la promozione dell’olio DOP Monti Iblei, peraltro nel contesto di un appuntamento internazionale di settore, ha consentito di ampliare la platea dei i potenziali stakeholder e dei possibili mercati di riferimento, una esaltazione, in pratica delle politiche del consorzio, portate avanti, egregiamente, in questi ultimi anni nei quali l’immagine del DOP Monti Iblei si è consolidata come prodotto di eccellenza e come veicolo insostituibile delle peculiarità dell’agroalimentare del sud est della Sicilia e della cucina ragusana in particolare.
Come ha desiderato precisare il dott. Arezzo, l’evento di Siracusa ha costituito essenzialmente un giusto riconoscimento agli sforzi dei produttori associati al Consorzio Monti Iblei, che il Presidente ringrazia per la costante collaborazione e l’impegno costante teso a mantenere elevate le qualità del prodotto
“Come abbiamo già avuto modo di ribadire – sottolinea ancora il presidente del Consorzio di Tutela Olio DOP Monti iblei – quella di Siracusa costituisce per i nostri associati una occasione speciale di incontro e di confronto.
Riusciamo a proporre, con particolare orgoglio, i sapori del nostro territorio attraverso l’Olio DOP dei Monti iblei. Con le nostre degustazioni stiamo facendo conoscere, ad un vasto pubblico, i gusti e il valore del nostro olio che esaltano i sapori della nostra cucina, il tutto come eccezionale veicolo promozionale non solo del prodotto, della gastronomia locale, ma di tutto il territorio ricco come pochi di patrimoni artistici architettonici e naturalistico ambientali di rara bellezza”.
